9月15日，2015年安徽省旅游星级饭店“徽”菜创新大赛在合肥泓瑞金陵大酒店拉开帷幕，来自合肥、蚌埠、阜阳、淮南、滁州、六安、马鞍山、芜湖、安庆、黄山等城市在内的15个市级代表队齐聚合肥，带来了一桌桌饕餮大餐。

    徽菜是享誉中国的八大菜系之一，有着辉煌的历史，广泛的影响。随着时代的变迁、社会的发展，徽菜的创新已成为安徽人的使命和担当。省旅游局、省人力资源和社会保障厅、省总工会、团省委为了顺应这一需求，着手打造了“徽”菜创新大赛。

大赛当日，合肥泓瑞金陵大酒店三楼泓瑞厅内群英荟萃，高手云集，选手们围绕组委会确定的主题，展示技艺，“新”的创意、“新”的技法、“新”的展示，色、香、味、形、器、声无不出“新”。精雕细刻的人物、鲤鱼、屏风、茶壶、高山等各种栩栩如生的形象，三国风云宴、骏马飞腾宴等各种主题的桌宴，更是让人在欣赏菜肴的同时，体会到了其中蕴涵的文化内涵。徽风皖韵是其中不可或缺的元素，徽派马头墙、皖南水墨山水画的色调、历史名人太守宴的主题，处处让人感受到“徽文化”在其中的应用。

    受邀担任此次评委工作的是省内外业界的专家和高校代表，他们在公平公正评判每一件作品的同时，也不停地拍照，记录下一个个精彩瞬间和一件件精美作品。